中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 6月1日 21時37分

イタリア帰りのナチュール先生と、カポナータ

カポナータ

◎材料
にんにく　１片　微塵切りオリーブ油　大さじ２玉ねぎ　１個　　２ｃｍ角切り
セロリ　1本　2cm角パプリカ　１個　2cm乱切り塩　 小さじ２/３

トマトカット水煮　１００ｃｃ醤油　 小さじ１砂糖　 小さじ１　味見をして入れてね♡
Tuesday ブレンドスパイス　小さじ１オリーブ油　 大さじ１ズッキーニ　 １本　２ｃｍ角切り茄子　１本　２ｃｍ角切り塩　小さじ１/４くらい

1,鍋ににんにく、オリーブ油を入れ、中火で加熱する。にんにくが少し色付いてきたら玉ねぎ、セロリ、パプリカ、塩を入れて炒める。
2,しんなりしてきたら蓋をして20分程蒸し煮にし、野菜がとろとろになればトマトと調味料を合わせておく。
3,ズッキーニと茄子に塩を合わせて揉み、別のフライパンでオリーブ油を熱しズッキーニ、茄子を加えてしっかり色付くまで炒め、2に合わせて１５分程蓋をせずコトコト煮込んで仕上げる。

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• miyoshihayato