松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「旬の#たけのこ 😋 ・新鮮だととうもろこしのように甘いですよね、、💛 家の近くに生えているという方が羨ましい❗️ ・いまさら私のやり方をご紹介せずとも、たけのこの水煮のやり方は情報が溢れていますが、調べるのが億劫で、たまたまこちらをご覧になった方はぜひ😙👌 ・水煮になったものを買うより、ググッと美味しいですよー✨ ・こちらのあと、うちのたけのこごはんのレシピもご紹介させて頂きますね😋 ・・ ■たけのこの水煮〈材料〉・たけのこ…中1本・米ぬか…カップ1/2 ・赤唐辛子…1本 ▫️ 〈作り方〉 ① たけのこはさっと洗って泥を落とし、穂先を斜めに切り落として、上から1/3くらいのところまで包丁で縦に切れ込みを入れる。 ▫️ ② 鍋に入れてかぶるくらいの水と米ぬか、赤唐辛子を入れて落し蓋をし、強火にかける。 ▫️ ③ 煮立ったらポコポコと煮立っている状態をキープしながら40分～1時間ほど中火でゆでる。下の硬い部分に竹串を刺してみて、比較的スッと抜けるようになればOK。火を止めてそのまま冷ます。 ▫️ ④ 完全に冷めたら皮をむき、下に固い部分は包丁でぐるりと削る。上の姫皮は、手で優しくむいて別にしておき、お吸い物などに入れると良い。（水煮した筍を保存する場合は、水に浸けて密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れる。2～3日持つ。）・・ #筍 #筍の水煮 #たけのこの水煮 #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子」4月13日 23時06分