猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「猫とメシと仕事しかない日々が続いている……って、あれ？　東京に暮らしていたときとおんなじこと言ってら。国を変えるくらいじゃ人間は変わらんのだな。というわけで、なにかと倦みがちな昨今は、料理が唯一の気分転換……これもまったく東京と同じじゃん😂 しかし！今日はちょっと意気込みが違った。スパイスの神さま・水野仁輔さん @airspice_official から頂いたチキンハーブカレーセットを使って、ついに作ってみる😍 先日、ご著書も頂いたのだけど、読んで驚いた。こんなに実直でザッツ研究者な書きっぷりの料理本を読んだのは初めてだったから。なんと素材に、疑問に、真っ直ぐな人であろう。「ここで塩を入れるって書いてあるけど、でもなぜこのタイミング？　どうしてこのグラム数なの？」なんていう基本の質問に対しても、間髪入れずに試してみて、その結果を伝える水野さん。そして、なぜ彼がスパイスの神さまと呼ばれているのかわかりました。（レシピではなくもはや）この手引き書（と呼びたい）に忠実に、材料もきっかり量って作った結果、食べたことのない恐ろしい美味しさのカレーが誕生。これには彼も「神降臨✨(꒪⌓꒪)」と白目をむいておりました。セットに入っているのは、たった2つのスパイスセット。最初のホールスパイスセットは、玉ねぎとゆっくり炒めて香りを立てるのですが、質の良さに驚愕（いや、大げさではなく）👀！　こんな大司教の息子みたいなでっぷり肥えたふくよかなスパイス見たことない。そして、2番目の袋には調合したハーブスパイスミックスが入っていて、鶏と合わせ炒めると、なんかもう頭がクラクラするいい香りが立ち上る。カレー作りに使うBBジュースの妙。そして余計なものがなにひとつない、素材を際立たせるための最低限＆最高限のポイントを見事に付いた各材料の分量。 2番目のスパイスを入れて煮込み始めた段階の味の浅さに不安を覚えるも、30分後に現れた濃厚な旨味に腰を抜かしましたよ。スパイスってほんと、魔法だ❣️ あゝ　日本にいたら絶対にこのエアースパイスジャーナルを定期購読して、もっと水野さんのカレーを作るのに🥲 素晴らしい香りのボワイヤージュをありがとうございました😊 #水野仁輔 #東京カレー番長　#猫パリ　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く #猫沢銘品」7月2日 5時43分