猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「朝からグラタン👀❔ 実はこれ、キャベツぎゅうぎゅうスープのグラタン。ほんとは夕べの晩ごはんに作る予定だったんだけど、思ったより仕事upが遅くなって、今朝に持ち越し。ところでベシャメルソースをグラタン用ソースに仕込む場合、生クリームを入れるのが基本ですけど、我が家に生クリームがあるのは非常に稀。そんな事情も手伝って、大抵、野菜スープ、牛乳、豆乳なんかで伸ばして仕込むことが多い。もちろん、タイミングよく生クリームがあるときは、コクのあるグラタンを思う存分楽しむけど。執筆期間に入って、複雑な料理をする時間がない…それで、昨日の朝も「ねこしき」中、もっとも簡単な部類のキャベツぎゅうぎゅうスープを多めにこしらえた。でもさすがに毎食は飽きるし…あ💡ロールキャベツグラタンがアリなら、これでグラタンも当然アリよな？と、思ったわけです。キャベツの甘味をたっぷり吸い込んだスープでベシャメルを伸ばせば、なにひとつ味の調節もしなくてよし。マカロニなどの炭水化物も入っていないから、とてもヘルシーなうえ、ちゃんと腹持ちもする。かつ、脂質も低いときたら、このメニューかなり優秀なのでは？執筆で動いているのは、ほぼ脳だけ。この期間の体脂肪増加は毎回悩みのタネ。でも、このタイミングだからこそ生まれるアイディアもあるということで。大鍋にキャベツぎゅうぎゅうスープを山ほど作って、豪快に大皿グラタンにしたら、ご家族用や、ちょっとしたおもてなし用にもいいかもね❣️ お試しあれ♡ 《作り方》キャベツぎゅうぎゅうスープの中身をグラタン皿に盛る。残ったスープを茶漉しなどで漉してから鍋に50cc入れ弱火にかけて、解凍したストックベシャメル150g（テキトーで大丈夫）を鍋に入れてかき混ぜ、ソースを作る。軽く白胡椒をしてもグー。これを具にかけて、チーズを振る。（一緒にパン粉を少々振るとカリッといい感じに）200°のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。（15〜20分くらい） #猫沢飯　#ねこしき 👈キャベツぎゅうぎゅうスープのレシピはこれ買って見ましょう😂」6月29日 11時55分