おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 1月2日 12時11分

【#世界のおうちごはん】
〜イタリアのお正月料理
「レンティッキエとコテキーノ」で新年をお祝い〜

2021年のお正月は、「世界のおうちごはん」をテーマに、フランス・イタリア・ロシアで親しまれているお正月料理を3日連続でご紹介します😊

第二弾はイタリアの「レンティッキエ」と「コテキーノ」🇮🇹この2つは異なる料理ですが、一緒に煮たり、お皿にのせたりして食べるのが定番なのだとか☝🏻

「レンティッキエ」とはレンズ豆のこと。
イタリアではこれをコインに例え、コインに似たレンズ豆を食べることで、お金に困らない年になるという祈りが込められているのだそう😌

「コテキーノ」は豚の腸に、豚肉と皮を挽いて、スパイスと共に詰めたもの。
「コテキーノ」という商品名で販売されているものもありますが、今回は太めのソーセージで代用しています👀

レンティッキエやコテキーノは元旦ではなく大晦日の夜0時をまわった後に食べるもので、おせちと言うよりは年越しそばに近い感覚かもしれませんね😋コインに似たレンズ豆を食べて、今年も豊かに暮らせますように……‼

［staff：まい姉］️

----- recipe -----

◆材料（4～5人分）
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2本
・セロリ……1本
・にんにく……1かけ
・レンズ豆（水煮缶）……1缶（400g）
・オリーブオイル……大さじ1
・トマトペースト……大さじ1
・水……500ml
・白ワイン……120ml
・コンソメ（固形）……1個※顆粒なら小さじ2
・塩……小さじ1/2
・こしょう……適量

・ソーセージ……4～5本

◆作り方
1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。レンズ豆はさっと洗って水を切っておく。ソーセージに切り込みを入れる。

2. 鍋にオーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて炒める。

3. しんなりしてきたらレンズ豆を入れて軽く炒め、トマトペースト、水、白ワインを入れて、蓋をせずに10分ほど煮る。コンソメ、塩を入れて全体を混ぜて煮込む。（10分～）

4. 煮込んでる間に、フライパンでソーセージの表面を焼く。

5. 3の水気がある程度とんだら、コンソメと塩を入れて軽く混ぜ、焼いたソーセージを入れてさらに5分ほど煮込んで完成。

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