黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 1月1日 20時47分
そのほかおせちいろいろ。
①丹波黒豆は毎年沢山炊きます。みんな大好きなんです。甘さは控えめ。金粉は @kinno_rekiseisha
②田作りナッツは毎年アーモンドとクルミですが、今年はピーナツで。
③皮が紫色の木引きかぶは室町時代から続くかぶ。今は生産者ひと家族だけとのこと。貴重ですね。
甘酢と柚子で和えたピンク色のなますに。
④煮豚は塩豚にしてから煮ました。とろとろ柔らか。
⑤天然鯛焼き物
煮ればできるもの、少し火を入れるもの、和えるだけのもの。
おせちは意外とシンプルな調理だなと思います。
#tottogohan
#tottoおせち
#astierdevillatte
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2021/1/1
