CRAZY KITCHENさんのインスタグラム写真 - (CRAZY KITCHENInstagram)「. OZmall年末年始特集にて「おしゃれでおいしい、ワンプレートおせちレシピ！」が公開中です。今年は手作りのおせちにトライされる方、ぜひ参考にご覧ください。＜海老の照り焼き　三つ葉のエスニックサラダ添え＞火を通すと背が曲がることから、「腰が曲がるまで長生きするように」という意味を込めておせち料理に使われる海老。「おせちにはぜひ頭つきの海老を使ってくださいね。見栄えがよいのはもちろん、海老のみそが照り焼きのタレにしみ出て濃厚な味わいになります」。  ●海老の照り焼き 【材料】 ・有頭海老　2尾 ・酒　適量 ・ごま油　適量 ・醤油　大さじ1★ ・みりん　大さじ1★ ・酒　大さじ1★  【作り方】 ①海老は頭と尻尾を残し、殻を剥く。尻尾の先と、海老のヒゲ、　足の長い部分はキッチンバサミでカットする。　背中部分に切り込みを少し入れて、背わたを取る。  ②①に塩を振り、酒をまぶして臭みや汚れを取る。　しばらくしたらキッチンペーパーでやさしく水気をとる。  ③熱したフライパンにごま油を入れ、　油が温まったらエビを入れる。動かさず、頭の部分を　軽く押さえつけて焼き目をつける。  ④焼き目がついたら裏返し、同じようにもう半面も焼く。  ⑤★の材料を合わせ、海老にかけてひっくり返しながら　絡ませればできあがり。  ●三つ葉のエスニックサラダ 【材料】 ・三つ葉（2cm幅）　2株くらい ・柚子の皮（千切り）　3片くらい ・ごま油　小さじ1/2弱 ・ナンプラー　小さじ1/2弱 ・柚子果汁　小さじ1 ・グラニュー糖　ひとつまみ  ①三つ葉は2cmくらいにカット。　柚子の皮は千切りにする。  ②三つ葉と柚子の皮に、ごま油を絡ませてコーティングする。　そのあとナンプラー、柚子果汁、グラニュー糖を入れて　和えれば完成。※先に油を絡ませると野菜の水分が　出づらくなるため、ごま油で先にコーティングする。 https://www.ozmall.co.jp/hatsumoude/article/26351/ #おせち料理 #おせちプレート #おせち作り #おせち料理作り #おせち準備 #おせち2021 #crazykitchen #クレイジーキッチン @ozmall_editors」12月28日 12時53分