CRAZY KITCHENさんのインスタグラム写真 - (CRAZY KITCHENInstagram)「. OZmallホリデーガイド2020にて「簡単なのに華やか＆おいしい、パーティおつまみレシピ5選！」が公開中です。ご自宅でのクリスマスパーティーの参考にぜひご覧ください。＜サーモンと冬野菜の豆乳グラタン＞今回はバターや生クリームを使わない豆乳グラタン。オリーブオイルと豆乳がメインなので、普通のグラタンよりも胃もたれしづらく、量も食べられそう。  【材料】 ・サーモン　1切れ（130～150gくらいのもの） ・里芋　100g（生の状態で） ・カブ　1個 ・カリフラワー 1/4個 ・マッシュルーム　2個 ・玉ねぎ　1/2個 ・無調整豆乳　250ml ・オリーブオイル　適量 ・昆布茶　小さじ1と 1/2くらい ・塩　適量 ・胡椒　適量 ・薄力粉　大さじ2くらい  【作り方】 ①サーモンは1/4にカットし、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を全体的に薄くまぶす（茶こしを使うとやりやすい）。  ②フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、 ①を皮目から焼く。焼き目がつくくらいに両面を焼く。  ③洗った里芋は、皮に横にぐるりと包丁で 3mmくらいの深さで切れ目を入れ、パスタを茹でる時くらいの濃い目の塩水で15分くらい、下味をつけながら茹でる。竹串が通ったら鍋から上げ、皮をむき、大きめのスプーンで荒く潰す。  ④カブは茎を3cm残して皮ごと1/6等分に、マッシュルームは土のついた軸部分を落とし、1/4にカットする。  ⑤玉ねぎはスライサーなどを使い3mmくらいにカットする。  ⑥カリフラワーを下茹でする。ピクルスを作る時に一緒に茹でておくとよりエコに。  ⑦フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと塩少々入れて中火で炒める。  ⑧玉ねぎがクタッとしたら、カブとマッシュルームを入れ、塩を振ってさらに炒める。ここで下味をしっかりつけておくと、おいしく仕上がる。  ⑨火が通ってきたら昆布茶を入れてなじませ弱火にし、小麦粉を入れて具にからませる。  ⑩豆乳を3～4回に分けて少しずつ入れる。液体と具に絡ませた小麦粉を混ぜるように加熱し、とろみがついてきたら液体を足していくとダマになりづらい。  ⑪昆布茶や塩を少しずつ足して、好みの味にする。  ⑫オーブンで加熱可能な容器にオリーブオイルを薄く塗り、 ③の里芋を並べる。  ⑬12に11の具材、ソテーしたサーモン、茹でたカリフラワーを並べ、最後に11のソースを上から全体的にかける。  ⑭チーズを全体的にのせ、250度に余熱したオーブンで 5分くらい焼き目がつくまで焼く。 https://www.ozmall.co.jp/xmas/article/25810/ #クリスマスメニュー #クリスマスパーティー #サステナブルメニュー #サステナブルレシピ @ozmall_editors」12月21日 21時35分