CRAZY KITCHENのインスタグラム(crazy_kitchen_insta) - 12月21日 11時30分

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OZmallホリデーガイド2020にて
「簡単なのに華やか＆おいしい、
パーティおつまみレシピ5選！」が公開中です。

ご自宅でのクリスマスパーティーの参考にぜひご覧ください。

＜ホタテとぶどうのカルパッチョ＞

ホタテとぶどうとカブを使った白いカルパッチョは、
クリスマスにぴったり。
ピンクペッパーでアクセントを添えて、
ぐっとパーティらしくして。

【材料】
・ホタテ（生食）　5個くらい
・ぶどう（皮ごと食べられるもの）　3粒くらい
・カブ　1個
・塩　適量
★ドレッシング
・豆乳マヨネーズ　大さじ１
（豆乳　大さじ4、米油（サラダ油でも）大さじ2、米酢　小さじ2、砂糖　少々、塩　ふたつまみを瓶などに入れ、振って混ぜる。乳化してトロっとしたらできあがり）。
・レモン汁　小さじ1/2弱
・塩　少々
・ピンクペッパー（飾り用、あれば）　適量

①ホタテは横に3、4等分にスライス。ぶどうは3mm幅くらいにスライス。
②カブはスライサーなどを使い2～3mmにスライス。塩を振って5分くらい置く。食べた時にほんのり塩味を感じるくらいの塩味。両手で挟むように水気を絞る（こうすると形が美しく、ほどよく水分が残った状態になる）。
③スライスしたホタテに塩を少々振っておく。
④半分に折りたたんだカブ、ホタテ、ぶどうの順番に重ねて、お皿に円形になるように並べる。
⑤ドレッシングの材料をよく混ぜ、④全体にかける。
⑥ピンクペッパーを指で潰しながら全体に振りかける。

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@オズモール編集部

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