macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【macaroni × TOMIZ @tomiz_by_tomizawashouten】一般のご家庭やプロの方からも愛される製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨ . こちらで紹介している食材のほとんどが富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️ 週末にぜひ作ってみてくださいね😊 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間：90分 . ■材料（12cm丸型1台分) ・ビターチョコレート（カカオバリー　クーベルタブレット　EXビター）：120g ・バター（無塩）：75g ・卵黄：2個・グラニュー糖：10g ・薄力粉（ドルチェ）：30g ・卵白：2個分・グラニュー糖：15g ・アプリコットジャム：50g ・アプリコットジャム：150g ・水：大さじ1杯 . ＜グラサージュ＞・ビターチョコレート（カカオバリー　クーベルタブレット　EXビター）：50g ・生クリーム：60cc . ＜トッピング＞・金箔：適量 . ■下ごしらえ・型にクッキングシートを敷きます。・薄力粉はふるいます。・オーブンは180℃に予熱します。 . ■作り方 ①ボウルにチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけながら混ぜて溶かします。 ②別のボウルに卵黄、グラニュー糖10gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。 ③②を①に加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。 ④メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、泡立てます。グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがたってツヤが出るまで混ぜます。 ⑤④のメレンゲを半分ずつ③に加え、ホイッパーでその都度混ぜ合わせます。 ⑥型に流し込み、表面を整えたら180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。 ⑦焼きあがったら型から外して粗熱をとります。 ⑧粗熱が取れたら生地の天面をそぎ落とし、平らな状態にします。さらに生地を2枚にスライスします。 ⑨生地1枚にアプリコットジャム50gを塗り、もう1枚をのせて挟みます。 ⑩生地をケーキクーラーなどの網の上に置きます。※天面を綺麗な状態にするため、底面の生地が天面にくるようにひっくり返します。 ⑪アプリコットジャム150gを鍋に入れて大さじ1杯の水を加えて加熱し、全体が溶けて液状になったら漉します。 ⑫漉したアプリコットジャムを⑩の上から回しかけてコーティングします。 ⑬グラサージュを作ります。生クリームを火にかけて沸騰させます。 ⑭チョコレートを入れたボウルに(13)を注ぎ、やさしく混ぜながらチョコレートを溶かし、なめらかな状態にします。 ⑮人肌程度の温度になるまで冷めたら、(12)の上から回しかけて全体を覆います。側面をパレットナイフでととのえます。 ⑯金箔を飾り、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。お好みで生クリームをかけて召し上がれ♪ . ★MEMO★ ・ビターチョコレートはミルクチョコレートでも代用できます。・グラサージュは側面からチョコレートをかけ、あまったチョコレートを上面にかけると、全体をきれいにコーティングできます。チョコレートが固まりやすいので手早く行うのがポイントです。 . #macaroniレシピ #おうちごはん #おうちカフェ #お家カフェ #おうちcafe #うちカフェ #うちcafe #スイーツ #おやつ #おかし #お菓子 #3時のおやつ #おやつの時間 #おやつ作り #おやつタイム #手作りお菓子 #手作りおやつ #おうちおやつ #今日のおやつ #手作りスイーツ #お菓子作り #丁寧な暮らし #手づくりおやつ #おやつ時間 #ケーキ #チョコレートケーキ #ザッハトルテ #チョコレート」12月16日 6時01分