あんじーさんのインスタグラム写真 - (あんじーInstagram)「【カレーが好きすぎて】 11月のスパイスカフェ♡ みなさん、こんばんは！あんじーです😊🍛 先月久しぶりにスパイスカフェさんを訪問して以来、虜となった私✨ 今月も行ってまいりましたよ♡ withパティシエのこのはちゃん💕 @konoha_patissier 今月のお品書きは ①お野菜の前菜5種とくるみパン ②蕪を丸ごと使ったポタージュとコーンブレッド ③ラムのロースト(ラム苦手な方のメニューが豚バラ肉の白ワイン煮込み)とチャパティ ④秋刀魚のビリヤニとキャベツのピクルス ⑤鰯のカレーとサンバル ⑥レンズ豆のカレー ⑦杏仁豆腐　台湾烏龍茶のソース ⑧アップルパイ＆生姜とチリのアイスこれにワインペアリングをお願いしました🍷✨至福😍🙌 さてここからは、それぞれのお料理のスパイス使いについてメモ魔と化した私の渾身の覚書(箇条書きスタイルw)をそのままご紹介💁‍♀️ なので、わかりづらいところがあったらごめんなさい😭 ①【ナスとトマトのサブジ】クミンシード、GG、チリとターメリック。シンプル👍 【椎茸】バター、からすみパウダー、カスリメティー ※定番✨いつも美味しい🥺💕 【にんじんのサラダ】にんじんのスパイスラペをアニスパウダーで風味付け【ネギのクリームコロッケ】アジョワンシード【スイートペッパーの炒め煮】桜海老使用マスタードオイルとマスタードシード ②【蕪のスープ】バターと塩と水でスープに。ローストしたフェヌグリーク、コリアンダー、クミンシードをミルで引く。ローストしてないセロリシードをトッピング。【コーンブレット】コーングリッツで作ったパン。ニゲラがアクセント。【ラムのロースト】ジャガイモのグラタンと牛蒡の素揚げを添えて提供される。赤ワインソースにバターと蜂蜜のソース。スパイスはブラウンカルダモン、シナモン、クローブ、カルダモンを使用。【豚バラ肉の白ワイン煮込み】※ラムNGな人限定のメニュー大根、オリーブ。スパイスはシナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、スターアニスを使用。【秋刀魚のビリヤニ】炊く時ににんにく生姜、フェヌグリークパウダー、コリアンダーパウダーを秋刀魚にまぶしてロースト。一緒にバスマティライスで炊きあげる。【鰯のカレー】トマトベース。マスタードシード、鰹のけぶりぶし、タマリンドで酸味をプラス。鰯は干物の丸干しを直前に焼き上げてカレーと合わせてる。【豆と野菜のカレー　サンバル】豆と大根にんじんで仕上げたカレー。クミンシード、マスタードシードがスターター。チリ、ターメリック、コリアンダーパウダーとヒング。最後にカレーリーフ。【おかわりのレンズ豆のカレー】にんにく効いてる！！スリランカ風🇱🇰 削り節、カレーリーフで仕上げた後味引くカレー。豆煮込む→あくをとって塩とターメリックで味つける。パンダンリーフ、カレーリーフを加えて煮込む。使用スパイスはターメリックパウダーのみ。玉ねぎ、GG、ホールのチリ、カレーリーフ、パンダンリーフ入れてテンパリング、焦げ焦げくらいで鍋に！【杏仁豆腐】台湾ウーロン茶のソースにシナモン、クローブ、スターアニスの香り漬け【アプフェルシュトゥルーベル(アップルパイ)】パイ生地にりんごのフィリング、ラムレーズン、シナモンパウダー、カルダモンパウダー【生姜と唐辛子のアイスクリーム】えっと…やはり脳内スパーク級の学びでした🥺💕今日得たヒントを、1つずつ自作カレー＆副菜にも生かしていけるように頑張るぞと意気込むきっかけとなった夜なのでした☺️💕 このはちゃんも初スパイスカフェさん喜んでもらえてよかった☺️✨ そしたら、まさかのご馳走になってしまった事件😱💕 なんとお誕生日をお祝いできてなかったからとサプライズする気でした♬と🥺💕 お誕生日も5ヶ月も前だったので、超びっくりな嬉しすぎるサプライズでした😂 本当に楽しい幸せ時間をありがとう☺️💕 というわけで、長文読んでくださり、ありがとうございました😊👍 カレーなる素敵な週末をお過ごしくださいね♡ SPICYに生きる♡ #スパイスカフェ #押上 #押上グルメ #カレー #スパイスカレー #スパイスカレー部 #スパイス料理 #スパイスチャージ #スパイスブログ #スパイスカリー #美味しいカレー #ワインペアリング #カレー好きな人と繋がりたい #カレー部 #カレー好き #カレースタグラム #カレーインスタグラマー #カレー屋さん #カレー女子 #カレー男子 #カレー専門店 #海老カレー #野菜カレー #サンバル #ビリヤニ #インドカレー #インド料理 #フォトジェニックフード #素敵な空間 #おしゃれなお店」11月21日 3時59分