あんじーさんのインスタグラム写真 - (あんじーInstagram)「【カレーが好きすぎて】新作♡発酵チキンカレー♡ みなさん、こんばんは！あんじーです😊 今日は早起きからの朝カレー作り🍛✨ 前日の夜から自家製の甘酒と有機玄米味噌に漬けておいた鶏肉を使ってカレー作りにチャレンジ☺️ 塩麹に漬けてお肉焼くと柔らかくなるので、甘酒とお味噌の発酵パワーでこの下味パターンもお肉が柔らかく仕上がるのでは🤔 を検証TIME⏰✨ スターターはシンプルにレッドチリ、フェヌグリーク、クミンシード✨ その後GG&青唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎ炒めをガンガン進め、トマトを脱水するまで炒め、パウダースパイスIN!! 今回使ったのはターメリック、パプリカパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダーを使いました✨カレーの素の出来上がり✨ そこに下味をつけておいた鶏肉を加え、加水して煮込んで味を整えて完成👍 今日のお昼に出来たてほやほやのカレーを持っていきましたが、お昼が待ち遠しかった☺️ 玄米と合わせてヘルシーに✨ トッピングや副菜を一緒に盛るときのイメージを膨らませながら食べ進めました☺️ 正直な感想を言うと ★思ってたよりも辛い。調和のとれた辛さにしたい。 ★味が若い。もう少し馴染ませたい。 ★お肉がめちゃくちゃ柔らかく仕上がってる。お肉美味しい〜🥺😍 ★甘酒の自然な甘味が旨味にもなってる。課題は残ったものの、狙った味に近づけたところはすごくよかったなぁと思います☺️ これからスパイスの配合、副菜、トッピングについて研究を重ねて、さらにおいしく仕上げられるように頑張ろうと思います☺️💕 夜はストーリーズにもUPしましたが、今月の月替わりのカレーを作っていました✨ 『冬野菜とマッシュルームの白いカレー』こちらもイメージが固まってきました☺️ 玉ねぎ以外に冬野菜を加え、差し水と煮込みに使用する水分はベジブロスを一から作り、丁寧にルーにしていきました☺️ 動物性の食品は一切使いませんでしたが、野菜とキノコの旨味が引き立つカレーにできたと思います☺️🙌 あとは副菜のイメージをしっかりと固めればバッチリです😊👍 1つ1つ形になっていくと嬉しいし楽しいですね☺️💕 よし、今日も1日頑張りました✨ 明日もカレーなる1日にしていけたらいいなぁ😊🙌 明日も頑張っていきましょう♡ SPICYに生きる♡ #カレー #スパイスカレー #チキンカレー #和風カレー #ベジブロス #スパイス #本格カレー #カレー女子 #カレー男子 #カレー好き #玄米 #簡単レシピ #ヘルシー #食育 #ひと鍋 #発酵食品 #甘酒レシピ #味噌を使った料理 #間借りカレー #毎日カレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレー好きな人と繋がりたい #おうちカレー #カレー大好き #カレー部 #🍛 #スパイシー #クイーンクック #queencook 」11月19日 0時27分