DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 11月5日 15時01分


【永久保存版】ほうれん草レシピ8選
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旬のほうれん草の美味しさを引き出す、Instagramで大好評のレシピをご紹介!
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①<洋風仕上げ♪鮭とほうれん草のクリーム煮>
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身]    2切れ(200g)
・ほうれん草    1袋(200g)
・塩こしょう    少々
・薄力粉      適量
・有塩バター    20g
☆調味料
・牛乳       200cc
・塩        小さじ1/3
・薄力粉      大さじ1
■手順
(1)鮭は4等分に切り、塩こしょうをふる。薄力粉を薄くまぶす。
(2)ほうれん草は根元を切り落として3cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。水にさらし、水気を切る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、鮭を入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、上下を返して火が通るまで焼く。
(4)ほうれん草を加えて1〜2分程弱めの中火で炒める。
(5)薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒める。牛乳、塩を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で3〜4分程煮る。

②<炒めるだけの簡単おかず!豚肉とほうれん草のごまみそ炒め>
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉  150g
・ほうれん草    1/2袋(100g)
・しいたけ     2個
・塩こしょう    少々
・片栗粉      大さじ1
・サラダ油     大さじ1/2
☆調味料
・酒        大さじ1
・みりん      大さじ1
・みそ       大さじ1
・白すりごま    大さじ1/2
■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切って塩こしょう、片栗粉をまぶす。
(2)ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに入れてふり洗いする。5cm幅に切る。しいたけは根元を切り落として軸を切り、薄切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。
(5)☆を加えて炒めあわせ、ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

③<ベーコンの旨味もプラス♪ほうれん草のクリームコロッケ>
■材料 (2人分)
・ブロックベーコン  50g
・ほうれん草     1/2袋(100g)
・有塩バター     30g
・薄力粉       大さじ4
・牛乳        200cc
・塩         小さじ1/4
・パン粉       適量
・サラダ油      適量
☆バッター液
・卵         1個
・薄力粉       大さじ4
・水         大さじ2
★付け合わせ
・中濃ソース     適量
・ベビーリーフ    適量
・ミニトマト     適量
■手順
(1)ベーコンは5mm角の棒状に切る。
(2)ほうれん草は根元を切り落とし、1cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気を切る。
(3)フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたらベーコンを加え、1分程炒める。ほうれん草を加えて、水分をとばしながら炒め、薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。
(4)牛乳を加えて混ぜ、塩を加えてとろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。
(5)4をバットに取り出し、粗熱をとり、ラップを密着させて冷蔵庫で冷えるまで1時間程寝かせる(たね)。(たねはあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷やしましょう。)
(6)ボウルに☆を加えて混ぜる(バッター液)。
(7)たねを6等分にして俵形にする。同様に計6個作る。(空気を抜くように成形しましょう。)
(8)たねにバッター液をしっかりからめ、パン粉をつける。(バッター液がついていなかったり薄い部分があると揚げた時に中からクリームが出てきてしまいます。満遍なくからめましょう。)
(9)鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて180℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで3〜4分揚げる。 器に盛り、★を添える。(油に入れてから箸などですぐに触ると衣に穴があき、破裂しやすくなります。外側がかたくなってから返しましょう。)

他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④<あっさり食べやすい�♪ほうれん草と春雨の中華サラダ>
⑤<型なし!オーブンいらず!卵焼き器でほうれん草キッシュ>
⑥<チーズとろ〜り♪モッツァレラのオムレツ>
⑦<ほっと温まる♪ほうれん草とささみのみぞれうどん>
⑧<ホワイトソースはレンジで♪ほうれん草とツナのクリームドリア>
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2020/11/5

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