KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 10月23日 12時34分

『簡単ホワイトソースで作る きのこグラタン』
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キノコをたっぷりと使ったグラタンを作ってみました。マカロニが入っていませんが、鶏もも肉とさつまいもが入っているので食べ応えがあり、お食事としても楽しめるグラタンになっています。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：30分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
鶏もも肉　　　　　　50g
さつまいも　　　　　100g
水（さらす用）　　　適量
しめじ　　　　　　　40g
えのき　　　　　　　50g
しいたけ　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　50g
薄力粉　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　250ml
①コンソメ顆粒　　　小さじ1/2
①塩こしょう　　　　少々
有塩バター　　　　　10g
ピザ用チーズ　　　　20g
パセリ（乾燥）　　　少々
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【手順】
さつまいもは皮を剥いておきます。
1. さつまいもを5mm幅のいちょう切りにして10分程水煮さらします。
2. しめじは石づきを取って手でほぐします。えのきは石づきを取って、ほぐし半分に切ります。しいたけは軸を取って、薄切りにします。
3. 玉ねぎを薄切りにします。
4. 鶏もも肉を一口大に切ります。
5. 1の水気を切ります。
6. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、4、5を炒めます。
7. 鶏もも肉に火が通ったら2、3を入れて炒めます。
8. さつまいもに火が通ったら弱火にして、薄力粉を加えてヘラでよく混ぜます。
9. しっかりと炒めて粉っぽさがなくなったら、牛乳を4回に分けて少しずつ加え、その都度弱火でよく混ぜます。
10. とろみがついたら①を加えて、全体的に混ざったら耐熱皿に移してピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで8分焼き、パセリをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
耐熱皿に移す前に味を見て塩加減は、お好みで調整してください。
さつまいもは薄いいちょう切りにすることで、火の通りが早くなります。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
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