Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 8月6日 19時31分

たこめし
たこのやわらか煮
たこの唐揚げ
たこのカルパッチョ

タコ三昧🐙

創業130年を超えるタコ加工一筋の老舗企業の「あ印」( @premium_mark_a )さんより最高級ブランドたこ「Mark A」を丸ごと１匹いただいたのでタコ三昧膳にしました

以前タコ料理質問でたくさんの回答ありがとうございます！たくさんの回答の中から選びきれず結果たくさん作りました🐙w

まずはたこのご紹介🐙

#marka のタコはオクトパスソムリエが選ぶ最高グレードのタコで、独自の旨味凝縮製法でふっくら蒸し上がり！さらに添加物なしの嬉しい🐙こんなにタコひとつにこんな時間かけて料理で向き合ったことないのですが、ベーシックな料理で仕上げてみました。

タコ飯は炊飯器無しの我が家は土鍋炊き。美味かった…美味しいタコで大満足でした！

まだあるので、たこ焼きも楽しみたいなぁ😍🐙

■たこめしレシピ

米…2合
ゆでだこ…180g(今回は多め)
生姜…1欠片

薄口しょうゆ …大さじ1.5
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

step1️⃣. 米は洗ってざるに上げ、水けをよくきって土鍋を水カップ1を加え、30分間以上おく
step2️⃣.土鍋に調味料に細切りした生姜をらいれ軽く混ぜ、タコをいれて炊く(中強火で12-15分ほど炊いて、湯気がでたら弱火で5分、蒸らし20分)
step3️⃣.出来上がり

カルパッチョはみょうがに芽ネギと、オリーブオイルと白だしで、和風のカルパッチョにしました、

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