松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 7月11日 12時54分

「パンケーキ作りたいから起きて❗️」と起こされる休日の朝🥱
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熟れたバナナ🍌が目についたので、新作の#バナナの米粉パンケーキ 🥞に🍽
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下に今日のレシピをお付けしておきますね🗒
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バナナの熟れ具合で水分量が変わるので、新しいバナナの場合は、豆乳か牛乳を少し増やして、フライパンに流し入れやすいゆるさに調整してくださいね😉👌
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コーヒーサービス付き☕️でした😙
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食後は、熟した#ブルーベリーの収穫 を。
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ピンク色のは、今年初めて実った#ピンクレモネード という品種。
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本当にピンクレモネード🍋🍊の味でした‼️😳
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■バナナの米粉パンケーキ
〈材料〉大2枚分
・卵…1個
・バナナ…中1本
・砂糖…お好みで大さじ1
・塩…ひとつまみ
・無調整豆乳(または牛乳)…大さじ2
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(粉類)
・米粉…80g
・ベーキングパウダー…小さじ1
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・サラダ油(うちはココナッツオイル)…大さじ1
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〈作り方〉
① ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、塩、実を滑らかに潰したバナナ、無調整豆乳を加えてよく混ぜる。
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② ①にふるった(粉類)を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
(＊)生地が硬めの場合は、おたまですくって流せる程度になるよう豆乳を増やし調整する。
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③ フライパンにサラダ油半量を熱して薄くのばし、いったんフライパンの底を濡れ布巾にのせ一瞬温度を下げてから②の生地を半量流し入れる。
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④ 中火〜弱めの中火で約2分半ほど焼いたら裏返し、同様に焼く。もう1枚も同様に焼く。
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