【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 7月1日 15時32分

🍽新ごぼうの黒酢鶏

＜材料＞
ー2〜3人分ー
鶏モモ肉...............1枚
新ゴボウ...............1本
醤油........................大さじ1
酒............................大さじ1
塩............................少々
コショウ...............少々
片栗粉...................大さじ4
サラダ油...............適量
ー黒甘酢だれー
黒酢.......................大さじ3
黒砂糖...................大さじ3
醤油........................大さじ1と1/2
酒............................大さじ2
ショウガ（みじん切り）.....1片分
片栗粉....................大さじ1/2
ー付け合わせー
白髪ネギ...............適量

＜作り方＞
①
新ゴボウは縦に長い乱切りにする。
鶏モモ肉は半分に切ってから1〜1.5cm幅で縦に長く切る。
ポリ袋へゴボウと鶏モモ肉を入れ、酒、醤油、塩、コショウを加えて揉み込み、15分程置く。

②
黒甘酢だれの合わせ調味料をつくる。ボウルへ黒酢、醤油、黒砂糖、酒、ショウガのみじん切りを入れ混ぜる。

③
①のポリ袋へ片栗粉大さじ4を入れまんべんなくまぶす。
フライパンへ0.５cm程度の油を入れ中火にかけて、鶏モモ肉と新ゴボウをきつね色になるまで揚げる。

④
②の合わせ調味料へ片栗粉大さじ1/2を入れてよく混ぜる。
それをフライパンへあけ火にかける。
ふつふつとしてきたら③を加え手早く全体に絡める。
とろみがついてきたら皿へ盛り、白髪ネギをたっぷりと添えて完成。




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