maiのインスタグラム(michoumama) - 5月29日 10時09分

2020年5月29日
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🎶河内晩柑のピール🎶
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和製グレープフルーツとも言われる河内晩柑は、産地によりいくつも呼び名があって、宇和ゴールドとか美生柑と同じもののようです。
柑橘の名前、今や覚えられないくらいありますね💦
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ピール作りも本格的に日数かけて砂糖を浸透させていく方法と時短で作る方法を作り分けています😊
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今回は1個分なので簡単な方で。糖度も低めです。
果汁も加えて河内晩柑の酸味もあるピールに仕上げてますよ😋
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砂糖からめる前と後。
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ワタの部分がキラキラ✨
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砂糖からめるとサラサラですが、水分とられて少しだけしまった食感になるので、茹でたり煮たりは充分柔らかくしておきます。
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