Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 5月23日 07時08分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきりで作った若かえでです。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に製作しました。
和菓子職人になるために器用じゃないとダメなのか？
というお話です。
おそらく僕は器用な方です。
それはさておき
例えば完成形を１０とします。
器用な人はすぐに７とか８に達成するでしょう。
でも大事なのは１０を目指せることです。
７とか８とかに妥協せず１０を目指すのです。
１０に達したら今度は１２を目指すのです。
それって器用か器用じゃないかじゃなくて
自己研鑽出来るかどうか
もしくは誰かに怒られるか。
ということで誰でも和菓子職人にはなれます。
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I would like a job request from you.
Today's wagashi is maple with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.

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