武井義明のインスタグラム(bebechef) - 5月14日 13時59分

今朝は届き立ての玄米を炊きました。一晩浸水させて、１合あたり250mlの水で、重い蓋の土鍋。沸騰したら塩（１合にひとつまみ）を加えて混ぜ、超弱火で28分。解説は20分だったけど、室温、火加減、鍋で変わりますね。結果、見事な蟹の穴！　玄米はそれ自体美味しいから、おかずはそんなに凝らなくても大丈夫。味噌を切らしているので、おつゆはおすましです。

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