小堀紀代美のインスタグラム(likelikekitchen) - 3月28日 15時49分

我が家の「ねぎ塩餃子」
良かったらぜひ作ってみてくださいね。

餃子の街で育ったから手作り餃子の思い出はなく、、、😅 いま、我が家の餃子といえば、ねぎたっぷりの塩味の餃子です。

ねぎはみじん切り、生姜はすりおろし、あとはゴムベラでしっかりと全部混ぜるだけ。

ゴムベラや木べらで混ぜると脂が体温で溶けずにジューシーに。つぶれすぎず挽肉が粗挽き肉のような食感になります。

餃子の皮　普通サイズ　２２〜２４個分です。 （今日のは大判です🥟）
餡
　豚ひき肉　１５０g
　長ねぎ　　１５０g（太め１本）
　生姜 　１０g
　塩 　小さじ２／３
　粗びき黒こしょう　　適量
　ごま油　　大さじ１
焼肉の"ねぎタン塩"からの発想の塩味の餃子です。
（ねぎたっぷりなので減らす場合は、塩も加減してみてくださいね。） タレは、酢と黒胡椒、レモン汁、梅干しの果肉と一緒になどオススメです。

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