テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月16日 11時54分

【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔⁠⠀
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■材料⁠⠀
鶏もも肉　2枚⁠⠀
コーンフレーク　2カップ⁠⠀
塩　小さじ1⁠⠀
胡椒　少々⁠⠀
ガーリックパウダー　大さじ1/2⁠⠀
白ワイン　100ml⁠⠀
ローリエ　1枚⁠⠀
揚げ油　適量⁠⠀
《A》⁠⠀
卵　1個⁠⠀
薄力粉　60g⁠⠀
鶏肉の蒸し汁　40ml⁠⠀
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■手順⁠⠀
1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。⁠⠀
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。⁠⠀
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。⁠⠀
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。⁠⠀
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。⁠⠀
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。⁠⠀
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。⁠⠀
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