テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月13日 11時56分

【気分は南国気分？🏝】マンゴーのレアチーズケーキ⁠⠀
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■材料⁠⠀
《レアチーズ》⁠⠀
マンゴー（冷凍）　150g⁠⠀
生クリーム　150g⁠⠀
クリームチーズ　150g⁠⠀
マンゴージュース　50ml⁠⠀
グラニュー糖　50g⁠⠀
レモン汁　大さじ1⁠⠀
ゼラチン　10g（大さじ2の水に振りかけてふやかし電子レンジ500wで15秒加熱する）⁠⠀
《マンゴーゼリー》⁠⠀
マンゴージュース　80ml⁠⠀
ゼラチン　3g（大さじ1の水に振りかけてふやかし電子レンジ500wで10秒加熱する）⁠⠀
グラニュー糖　5g⁠⠀
《ボトム》⁠⠀
ココナッツサブレ（ビスケットなどでも可）　10枚⁠⠀
溶かしバター　30g⁠⠀
《飾り》⁠⠀
生クリーム　適量⁠⠀
マンゴー　適量⁠⠀
ハーブ　適量⁠⠀
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■手順⁠⠀
1. 袋にココナッツサブレを入れ綿棒等で細かく砕く。ボウルに移し溶かしバターを加えて和えたら、ケーキ型に入れしっかりとスプーンで押して底に敷く。冷蔵庫で固める。⁠⠀
2. ミキサーに《レアチーズ》の材料を全て加え混ぜる。1のケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⁠⠀
3. 《マンゴージュース》の材料を混ぜ合わせ、固まった2の上に流し入れる。生クリーム等で表面に飾りつけをしてさらに冷やす。⁠⠀
［ポイント］ミキサーで混ぜた後に、一度ザルで漉すとより滑らかに仕上がります。⁠⠀
4. ケーキ型を外し、飾り用のマンゴーやハーブをのせる。⁠⠀
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