saisonfactoryさんのインスタグラム写真 - (saisonfactoryInstagram)「【ふわふわメレンゲをのせて…爽やかレモンタルト】 ◆SAISONFACTORYアレンジレシピ39◆ 【レモンメレンゲタルト】セゾンファクトリーの12collectionから、瀬戸内産のレモンを使用した瀬戸内レモンジャムが好評販売中です！爽やかなレモンピールは、安心安全なノンケミカル。優しい甘さと酸味、爽やかなレモンの香りのタルトは紅茶との相性バッチリ★ ◎140g　瀬戸内レモンジャムレモンをまるごと使用。レモンの爽やかな酸味が美味しい春にお勧めのジャムです。 ★調理時間：90分 --材料（直径20cmタルト型1台分）-- A薄力粉 100g A無塩バター 50g A塩少々 A砂糖少々冷水 40～50ml B無塩バター 75g 旬ジャム瀬戸内レモン適量全卵 3個卵白 2個グラニュー糖 50g バニラオイル少々旬ジャム瀬戸内レモン適量 ------------------------------ =作り方= 1.無塩バターは冷たいまま、5mm角に切っておく。タルト型に薄くバターを塗っておく。 2.ボウルにAを入れ、パラパラとなるように指先で混ぜていく。 3.冷水を少しずつ加えて、指にくっつかなくなるまで混ぜ合わせる。 4.ラップに包み、30分位冷蔵庫で休ませる。 5.台で打ち粉(分量外)をしながら、生地を厚さ3～4mmに伸ばす。 6.直径20cmのタルト型の上にそっと置き、片方の手で生地を支えながら、生地をきっちり敷く。 7.ふちは上から軽く押さえて厚めに残しておく。余った生地は麺棒を転がして切り落とす。 8.フォークで穴を開け、クッキングペーパーを敷き、重しをすき間にもきっちり入れる。 9.200℃に予熱したオーブンで30分焼く。重しを取って5分焼き、焼きあがったらそのまま冷ます。 10.鍋に適当に切ったバターB、レモンジャムを入れ、濾した全卵を加える。 11.湯せんにかけ、泡立て器で少しとろみがつくまで混ぜ続ける。 12.次に中火にかけて同様に混ぜ、しっかりとしたとろみをつける。 13.すぐに氷水にあてて加熱を止め、常温程度に冷まし、焼き上がったタルトにクリームを入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。 14.卵白を攪拌し泡が立ってきたら砂糖を数回に分け入れ、バニラオイルを加え攪拌し、角が立つメレンゲを作る。 15.好みの口金をセットした絞り袋にメレンゲを入れ、タルトの上に均等に絞り出す。 16.仕上げにバーナーで焼き色をつけ、お好みでレモンジャムをかけたら完成！ #saisonfactory#セゾンファクトリー#瀬戸内レモン#レモンジャム#ジャム#柑橘#国産レモン#レモンピール#レモンタルト#メレンゲタルト#アフタヌーンティー#afternoontea#お菓子作り#お菓子作り好き#お菓子作り好きな人と繋がりたい#手作りレシピ#レシピ動画#アレンジレシピ#セゾンおうちごはんキャンペーン#lemon#🍋#pie#lemonpie#sweetstagram#instafood#foodphoto#きれいはおいしい#おいしいものにこだわりたい」3月15日 21時54分