猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「すこしまえに、ボンズール時代の相棒 @mika_inoue_photography ちゃんが送ってくれたベルナションのショコラ。ベルナションといえば、リヨンのポール・ボキューズ帝国のひとつ、彼の孫が現在のシェフ・ショコラティエを務める銘店です。世界中から集められた、よりすぐりのカカオ豆を焙煎するところから作られたショコラは、本来のカカオがもつ豊潤な香りと、脳にダイレクトに響く、鮮烈な旨味をくれる。これを食べてしまうとね、やっぱり別格だな…と思う。あれだけパリには絶対に支店を作らないと言ってたベルナションが、去年パリ店をオープンさせた。モンマルトルのマダム・アキャボーのお菓子店でしか買えないストイシズムが好きだったんだけどなぁ。ま、これも時代の流れというやつかな。とはいえ、リヨンまでわざわざ行かなくても買えるようになったのは、嬉しいですけどね😁 Bernachon Paris 127 rue de Sèvres 75006 Paris #猫沢銘店àparis」2月20日 15時29分