猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「近所にある、とても庶民的なお魚屋さんで焼き魚が売ってるんだけど、その焼き魚をなぜかたくさん頂いて、あれこれして食べていた昨今。和食にちょっと飽きたので、鱈の塩焼きをほぐして、玉ねぎとにんにくを炒めたベースにしめじ、小松菜を合わせたグラタンにしてみました。白ワインに味噌と酒粕を溶かして、豆乳と合わせたものでべシャメルを伸ばしたので、見た目よりずっと軽い食べ心地。味付けは、鱈と味噌の塩味と酒粕のコクだけで、他はゼロ。トップにグラナパダーノと16ヶ月熟成コンテを削って合わせたフロマージュをたっぶりと。これももちろん全体の味の深みになっています。ん！これは良い。ベジタリアンの方にもおすすめ。しかも商店街の焼き魚で手間いらず。😁 #猫沢飯」2月19日 1時04分