中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 12月18日 17時42分

ジャカルタ旅。
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インドネシア ジャカルタへ。
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インドネシアは沢山の島から構成され、
ジャワ料理やバリ料理、パダン料理など。その多民国文化が料理にも反映されています。
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ナシゴレンやミーゴレンは日本でも有名ですが、
すごく面白い料理に沢山出会いました。
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ライスを主食とし、意外と揚げ物料理が多いのが特徴。
全体的にチリの辛さがあり、味は塩味、旨味をベースとしています。
甘めの醤油もよく使います。
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ただ、タイ料理と比べると甘味はかなり控えめ、酸味のお料理は少なかったように思います。
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焼き鳥と胡麻ソースを合わせたようなお料理のサテ。
ターメリックとガーリック、チキンの旨味を生かした春雨スープのようなソトアヤム。
全体的に辛いですが、日本人の舌にも合うお料理の数々。
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ただ、ひとつだけ苦手な野菜にも出会いました。
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『トーチジンジャー』というピンク色の花で、シャキシャキとした食感と、何よりも香りが特徴。
日本で言うと茗荷的な野菜です。
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香りは、洗剤とプラスチックがラップが溶けたような。。。涙
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大人の香味野菜ですね！
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そして、最終日に連れて行ってもらった料理が最高に楽しくて。
またそちらは後日。

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