テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月18日 11時56分

【みんなにサプライズ✨】クリスマスダミエケーキ⁠⠀
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■材料⁠⠀
15cm型 2個⁠⠀
アプリコットジャム　80g⁠⠀
《プレーン生地》⁠⠀
卵　2個⁠⠀
グラニュー糖　70g⁠⠀
小麦粉　70g⁠⠀
牛乳　25ml⁠⠀
バター　15g⁠⠀
《ココア生地》⁠⠀
卵　2個⁠⠀
グラニュー糖　70g⁠⠀
小麦粉　60g⁠⠀
ココアパウダー　15g⁠⠀
牛乳　25ml⁠⠀
バター　15g⁠⠀
《チョコレートホイップ》⁠⠀
生クリーム　200ml⁠⠀
ブラックチョコレート　50g⁠⠀
ラム酒　大さじ1⁠⠀
《チョコドリップ》⁠⠀
ブラックチョコレート　50g ⁠⠀
サラダ油　10g ⁠⠀
《トッピング》⁠⠀
いちご　適量⁠⠀
ラズベリー　適量⁠⠀
ブルーベリー　適量⁠⠀
金箔　適量⁠⠀
ローズマリー　適量⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
・ブラックチョコレートを湯煎して溶かし、サラダ油を混ぜて《チョコドリップ》を作っておく。⁠⠀
・《チョコレートホイップ》を作る。⁠⠀
1) ブラックチョコレートを刻み、湯せんで溶かす。⁠⠀
2) 生クリーム200mlを少しづつ入れ、よく混ぜる。⁠⠀
3) 氷水にボウルをあてながら7分立てになるなるまでハンドミキサーで泡立てる。⁠⠀
・スポンジケーキを焼く。(プレーン生地とココア生地は同様)⁠⠀
1) ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーでもったりして垂らすとリボン上になるくらいまで泡立てる。⁠⠀
2) 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。⁠⠀
3) 温めたバターと牛乳を回しかけ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。⁠⠀
4) 型に流し、180度のオーブンで35分焼く。⁠⠀
5) 焼きあがったら粗熱をとる。⁠⠀
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1. プレーンスポンジとココアスポンジをそれぞれ型でくり抜く。⁠⠀
2. ケーキ台に移し、交互にはめ込んでいく。⁠⠀
3. アプリコットジャムを塗ったら更に重ねて組み立てる。⁠⠀
4. チョコレートホイップを塗る。⁠⠀
5. チョコドリップをかける。⁠⠀
6. チョコレートが固まったらチョコホイップを絞り、トッピングをのせたら完成！⁠⠀
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