テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月17日 11時56分

【濃縮】エビ海老えびグラタン🦐🍤⁠⠀
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■材料⁠⠀
オマール海老　1尾⁠⠀
赤海老　8尾⁠⠀
バター　10g⁠⠀
白ワイン　100cc⁠⠀
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バター 10g⁠⠀
にんにく 1かけ⁠⠀
玉ねぎ　1/2個⁠⠀
小麦粉　小さじ2⁠⠀
カットトマト缶　150g⁠⠀
牛乳 100cc⁠⠀
塩　少々⁠⠀
ブラックペッパー　少々⁠⠀
砂糖　小さじ1⁠⠀
コンソメ　小さじ1/2⁠⠀
ローリエ　1枚⁠⠀
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塩　ひとつまみ⁠⠀
マカロニ　25g⁠⠀
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とろけるチーズ　お好み量⁠⠀
パン粉　適宜⁠⠀
パセリ　適宜⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
1)にんにくはみじん切りにしておく⁠⠀
2)玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにしておく⁠⠀
3)マカロニは塩ひとつまみ入れたお湯で茹でておく（ゆで時間はパッケージ参照）⁠⠀
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1. オマール海老は胴体の殻だけ外す。⁠⠀
2. フライパンにバターを溶かし、オマール海老の殻と赤海老の殻を焼く。⁠⠀
3. 白ワインを入れ、アルコールが飛んだらザルで濾す（ビスク）。⁠⠀
4. フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める⁠⠀
5. 赤海老の身とオマール海老を焼き、オマール海老のみ取り出しておく。⁠⠀
6. 小麦粉を入れ炒め、ビスクとカットトマト缶、牛乳を加えたらひと混ぜし、塩ブラックペッパー砂糖コンソメを入れ味を付け、ローリエを入れ煮詰める⁠⠀
7. マカロニを加えひと混ぜしたらグラタン皿に移し、オマール海老を乗せたらチーズとパン粉を乗せ250℃のオーブンで20分～焼く⁠⠀
8. パセリをふりかけ完成！⁠⠀
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