Vitantonioさんのインスタグラム写真 - (VitantonioInstagram)「【recipe】イギリスの保存食ミンスミートをつかったクリームサンド（ワッフル＆ホットサンドベーカーVWH-500-K/ピッツェルプレートPVWH-10-PZ）⁣⁣⁣⁣⁣ ・⁣⁣⁣⁣⁣ じっくり熟成させるイギリスのクリスマスの保存食、ミンスミートとは、ドライフルーツやナッツをりんごと一緒にお酒で漬けたもので、時間が経つほどに芳醇な香りと豊かな風味を楽しめます。⁣ ⁣ 模様の美しいピッツェルプレートを使って薄焼きクッキーを作り、マスカルポーネと和えたミンスミートを挟んでデコレーションした、見た目にも華やかなサンドクッキーをつくりました。(写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵)⁣ ・⁣⁣⁣⁣⁣ ・⁣⁣⁣⁣⁣ ・⁣⁣⁣⁣ ＜材料＞ ⁣ ■イギリスの保存食　自家製ミンスミート（約2kg分）⁣ りんご…3個⁣ レモン（無農薬ノーワックスのもの）…2個⁣ きび糖（ブラウンシュガーでも）…250g⁣ ⁣ a⁣ レーズン…300g⁣ クランベリー…100g⁣ ドライプルーン（粗く刻む）…150g⁣ ドライフィグ（粗く刻む）…100g⁣ アーモンドスライス（軽くローストする）…50g⁣ ラム酒…1/2カップ⁣ 白ワイン…1カップ⁣ ⁣ b⁣ シナモン…1本⁣ クローブ…3粒⁣ カルダモン…4粒⁣ ナツメグ…少々⁣ ⁣ ■自家製ミンスミートとマスカルポーネのクリームサンド⁣ a（プレーンピッツェル約8枚分）⁣ 薄力粉…50g⁣ アーモンドプードル…10g⁣ 無塩バター(溶かしバターに)…40g⁣ 砂糖…30g⁣ 卵…1個⁣ ラム酒…大さじ1/2⁣ バニラオイル（あれば）…少々⁣ ⁣ b（ミンスミートとマスカルポーネクリーム）⁣ ミンスミート…100g⁣ マスカルポーネチーズ…100g⁣ ⁣ 粉糖…少々⁣ ・⁣⁣⁣⁣ ・⁣⁣⁣⁣ ＜つくり方＞⁣⁣⁣⁣ ■自家製ミンスミート⁣ 1. りんごは芯を取り、皮をむいて、1cm角くらいの大きさに切っておく。⁣ 2. レモンは表皮を薄くむいて千切りにしておき、半分に切って絞る。⁣ 3. 鍋にりんごとレモン汁、レモンの皮、きび糖を加えてりんごが柔らかくなるまで煮る。⁣ ⁣ 4. その間に、aのドライフルーツやアーモンドスライスをボウルに入れて、アルコール類を注いで含ませておく。⁣ 5. りんごが柔らかくなってきたら、4を加え、bのスパイス類も加えて、15分ほど中火で煮る。⁣ 6. 全体に煮汁が行き渡り、ツヤっとしてきたら完成。煮沸した綺麗な瓶に入れる。⁣ ※冷暗所で1年保存可能です。たまにかき混ぜて熟成を促してください。⁣ ⁣ ＊お好みのドライフルーツやナッツで試してみてください！くるみ、カレンツ、オレンジピール、アーモンド、ココナッツファイバーなど。私は毎年自家製の柚子ピールを加えたりします。⁣ ＊シュトーレンはもちろんのこと、アイスクリームやクリームチーズに混ぜたり、パウンドケーキに入れ込んだり、あると重宝する保存食です。⁣ ⁣ ■自家製ミンスミートとマスカルポーネのクリームサンド⁣ 1. aの薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく。⁣ 2. ボウルにaの卵、砂糖を入れてよく混ぜ、溶かしバターを加え、ラム酒、バニラオイルをくわえる。⁣ 3. ふるっておいた粉類を2に入れてよく混ぜる。⁣ 4. 予熱しておいたプレートに、薄く油をひき（分量外）、大さじ1くらいの生地を中央に流し入れる。⁣ 5. 2分半くらい加熱してキツネ色になったら、クーラーに乗せて冷ます。⁣ 6. ピッツェルを冷ましている間、bのミンスミートとマスカルポーネチーズをよく合わせておく。⁣ 7. 冷ましたプレーンピッツェルに、6で合わせたクリームをお好みの分量を塗り、重ねていく。⁣ 8. 仕上げに粉糖をふって、食べるまで冷蔵庫でよく冷やす。⁣ ※ピッツェルを作ってから時間をおく場合、冷めたら必ずタッパーなどでシリカゲルを入れて保存してください。⁣ ・⁣⁣⁣⁣ ・⁣⁣⁣⁣ #vitantonio #ビタントニオ #ワッフル #ワッフルメーカー #ホットサンドメーカー #ピッツェル #ミンスミート #クリスマス #クリスマスレシピ #ビタントニオレシピ #レシピ #デリスタグラム #暮らしを楽しむ #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #おうちカフェ #手作りおやつ #パティシエカメラ部 #料理部 #ビタントニオ部 #waffle #wafflemaker #pizzelle #mincemeat #christmasrecipe #delistagram #homemadesweets #onthetable #recipe #xmas」12月13日 12時22分