maiのインスタグラム(michoumama) - 6月3日 18時02分

2019年6月3日
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🎶基本の別立てロールケーキ🎶
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パッションフルーツのクリームとバナナを巻きました🍌
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7月の基礎メニューになります。上からアングルでちょっと潰れて見えますが、そうでもないですよ😅💦
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卵、砂糖、粉のみの潔いほどシンプルなレシピですが、フワフワしっとりです😊😊😊
ここから始めると、材料一つ一つの役割、さらに今回入れていない油脂の役割も一挙に理解が深まります。
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別立ての基礎なので、メレンゲのことも必須。粉合わせのコントロール、ロール天板に生地を均一に伸ばす方法や焼き上げてからの処理、クリームのかたさや巻き方etc.
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材料も工程もシンプルですが、その中にたくさんのポイントがあります。
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しっかし、パッションとバナナの組み合わせは少し前にエクレアで大好きになりましたが、ロールケーキにしてもなかなか良いですよ💚💚今日はネスプレッソのホット1杯、アイスソイラテ2杯目、美味しくてついつい増えちゃうので、2杯目はデカフェで。
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