ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 5月21日 20時10分
ドン ブラボー - Instagrammers Gourmet
【イタリアン★ 発売中】東京イタリアンガイド
Don Bravo (国領)
郊外ガストロノミーを牽引する実力店のクリーミーなピッツァ。
香味野菜を炒めたイタリア料理の隠し味、ソフリットからヒントを得て、水の代わりにタマネギの汁で生地をこねる。長野県〈清水牧場チーズ工房〉のヨーグルトから起こした天然酵母を混ぜて発酵させた生地は実にクリーミーでチーズと好相性。
写真:新鮮なモッツァレラチーズを惜しげもなくのせた、シェフ自慢のマルゲリータ1,426円。
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2019/5/21
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