SHIORIのインスタグラム(shiorikaregohan) - 4月1日 10時58分

【伊右衛門SALON ATELIER祇園オープン】
先週末、伊右衛門サロンアトリエが祇園にオープンしました。この度、ご縁がありその一部フードメニューを監修させて頂きました。

お話をいただいた直後に京都に飛び、伝統を引き継ぎながらも、どこか革新的で伊右衛門サロンアトリエらしいメニューを求め、街を歩き回りました。その際に、京都の冬の風物詩であり、今はその風習が薄れかけているという『蒸し寿司』に出会いました。関東出身の私は温かいお寿司は初体験で、その美味しさに感激しましま。その後、関西方面の友人知人にリサーチを重ね、昔に食べたことはあるけど近年はめっきり‥という方、存在は知っているけど食べたことがない方、存在すら知らない！という方も多く、お店の方からは『若い子はほとんど知らないんじゃないかな』というお話も伺い、これを伊右衛門サロンなりの解釈とアレンジで未来へ引き継げたら‥という発想からこのメニューが生まれました。

それからは蒸し寿司の昔の文献を読み漁り、試作研究を重ね、来る日も来る日も蒸し寿司漬けの日々を送り、ようやくこの度リリースすることができました。

本来はお寿司屋さんで提供される海鮮を主としたの温かいちらし寿司ですが、より健康を強く意識する伊右衛門なりの解釈で、野菜を多く取り入れ、まずは目で楽しみ、食べておいしく、体に優しいメニューに仕上げました。

世界各国みなさまにお楽しみいただけるよう食事は一部、そしてデザートは全veganです。

季節感を大切に、メニューも随時更新していきますので、ぜひ京都にお越しの際はお立ち寄りの頂けると嬉しいです。

朝食、昼食、アフタヌーン、夕食、BAR
と様々なシーンでご利用いただけます。 -----------------------🌸
伊右衛門SALON ATELIER
【住所】
〒605-0821
京都府京都市東⼭区⼋坂⿃居前下ル清井町481-1
※八坂神社すぐです
【TEL】
‪075-744-6451‬ 【URL】
‪http://www.cafecompany.co.jp/brands/iyemonsalon/atelier-kyoto/index.html‬
‪https://www.facebook.com/iyemonsalon/‬
【営業時間】
‪8:00〜23:00‬（L.O. フード ‪22:00‬ / ドリンク ‪22:30‬） みなさま、京都に行かれる際はどうぞよろしくお願いいたします💛

#京都#カフェ#伊右衛門#伊右衛門サロン#伊右衛門サロンアトリエ

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kuishinbo_nao 先週行きました✨レストランよねむらさんの時も行きましたが、伊右衛門さん好きなんで移転は嬉しかったです(^-^)/また行くと思うので、料理楽しみにしてます(^-^)/

momoko.kawakami はじめましてこんにちは。いつもステキなpic ですね。ダイレクトメッセージ送らせていただきましたので、ご確認お願い致します。

mayu6152 京都で初めて蒸し寿司を知って以来だいすきです！食べに行きます?

lil_lily_12 北海道住みですが、父の実家も近いのでぜひ行ってみたいです❤️

nappi_co イイねありがとうございます?❤️フォローさせて頂きます！

chika_fuku ご無沙汰しています！フォローありがとうございます?‍♀️

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