ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 3月5日 21時09分

ちょっと前の晩ごはん。
少しだけ余ったひき肉で、
少しだけ作った大根のそぼろ煮。 ・
〜大根のそぼろ煮あんかけ〜
【材料(2人分)】
◯大根1/2本(小ぶりのもの)→4等分にして皮をむく
◯豚ひき肉80〜100g ◎生姜薄切り1枚
◎酒大さじ2
◎みりん大さじ1
◎醤油大さじ1.5
◎砂糖小さじ1.5
水溶き片栗粉
◯水小さじ1
◯片栗粉小さじ1
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【作り方】
➀鍋に大根を入れ、被るくらいの水を入れたら火にかけ、沸騰したら中火にして茹でる。竹串がすっと入るまで茹でたらざるにあげる。
➁鍋に水300mlを入れて、➀を入れたら火にかける。沸騰したら、◎を入れて弱火にする。ひき肉を入れ、菜箸でほぐす。アクが出たら取り除いて、弱火のまま10分煮、火を止めて15分ほどおき、味を含ませる。
➂食べる前に火にかけ、弱火で3分ほど煮たら、大根を器に置き、火を止める。残った煮汁に水溶き片栗粉を回し入れで混ぜる。とろみが付いたら中火にかけ、10秒ほど火を入れ、大根の上にかけて完成。

そして、簡単にできる菜の花のおつまみ。
〜菜の花とベーコンのアーリオオーリオ〜
【材料(2人分)】
◯菜の花180g
◯ベーコン80g→食べやすい大きさに切る
◯にんにく1かけ→スライスする
◯オリーブオイル大さじ1.5
◯鷹の爪1枚→タネを取り除き輪切りにする
◯塩少々
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【作り方】
➀鍋に600mlの湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れたら、菜の花を入れる。20秒ほど茹でたら、たっぷりの冷水にとる。余熱がとれたら絞り、3㎝幅に切る。
➁フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱めの中火にかける。香りがたったら、ベーコンを入れてさっと炒めて、➀も加えてさっと炒め合わせる。塩で味を調えて完成。
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※仕上げの塩加減はおこのみですが、一度茹でてあり、ベーコンの塩味もあるので、少なめの塩でOKです。
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ほかは、
◯刺身こんにゃく
☝︎これをだすと、娘が白飯とこれしか食べない🙄
◯イカと春キャベツのサラダ
◯水餃子(冷凍ストックしておいたから茹でるだけ。)
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