【ワタナベマキ食の方程式】拌土豆絲(バントゥドゥスー)⁣ .⠀⁣ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀⁣ 今回macaroniでは、ワタナベマキさん（@maki_watanabe ）の新著「じゃがいも×ワタナベマキ=食感」から、⁣ 厳選した3つのレシピを⠀料理動画化させていただきました😊⁣ 今回は「拌土豆絲(バントゥドゥスー)」をご紹介します！⁣ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀⁣ .⠀⁣ ■材料（2人分)⠀⁣ ・じゃがいも(男爵)：2個⁣ ・セロリ：1/2本⁣ ・酒：大さじ2杯⁣ ・黒酢：大さじ2杯⁣ ・ナンプラー：小さじ2杯⁣ ・ごま油：大さじ1杯⁣ ・白いりごま：少々⁣ .⠀⁣ ■下ごしらえ⁣ セロリは筋を取って千切りします。⁣ .⁣ ■作り方⠀⁣ ①じゃがいもは皮を剥き、薄切りにしてから千切りします。2回くらい水を換えながら5分ほどさらします。⁣ ②鍋にお湯を沸かして酒を入れ、水気を切ったじゃがいもを入れ、30～40秒ゆでます。ザルにあげて水気をキッチンペーパーでよく拭き取ります。⁣ ③ボウルにセロリ、②を熱いうちに加えて和えます。⁣ ④ ③に黒酢、ナンプラーを加えて全体に混ぜ合わせます。ごま油を加えて軽く混ぜ、器に盛って白いりごまをふったら完成です。⁣ .⠀⁣ ★MEMO★⁣ ・じゃがいもは出来るだけ細く切るのがポイントです。そのためには薄切りの段階で出来るだけ薄く切っておきます。⁣ ・切ったじゃがいもは水にさらすことで表面のでんぷん質を洗い流し、シャキシャキした食感に仕上がります。⁣ .⁣ #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #うちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #ふたりごはん #献立 #食卓 #ランチ #お昼ご飯 #お昼ごはん #昼ごはん #昼食 #晩ご飯 #夕飯 #夜ごはん #夜ご飯 #じゃがいも #potato #potatoes #拌土豆絲 #ワタナベマキ #ポテトブック #食の方程式 #誠文堂新光社 #おかず #おつまみ #料理好きな人と繋がりたい⠀⁣

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2019/02/27 06:01:21