Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月9日 06時27分

今日の和菓子はきんとんで作った梅に鶯です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
事務仕事も消化出来ませんがボチボチ工芸菓子も作っています。
昨日は鳥のボディーを作っていましたが
こういう作業を見ることができるのは
福泉堂で働いている特権です。
もちろん上手な職人さんは何人もいらっしゃいますが
どのお店に就職しても見る機会があるものではありません。
工芸菓子を作りたかったら工芸菓子が得意で今も現役で製作している職人さんのお店に就職しましょう。
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Today's wagashi is Nightingale with Kinton.
The Nerikiri is the Pine of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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