【シャン族風トーフサラダ】地方や海外の素材を使った料理♪ その土地ならではの素敵なレシピを旅人料理編集部がお届けします(^^) ・いつものサラダでは物足りない方にぜひ！しっかりした味付けで食べ応えがあります♪ ・＜材料（2人分）＞（トーフ） ■ヒヨコマメ粉…1カップ　※1 ■ターメリック粉…小さじ1 ■上新粉…適量 ■ぬるま湯…3～4カップ　※2 ■塩…適量（ドレッシング） ■玉ねぎ…少量 ■にんにく…1片 ■植物性油…大さじ4 ■ターメリック粉…小さじ1/2 ■ナンプラー…大さじ3（しょうゆで代用可） ■ライム汁…大さじ3（レモン汁で代用可） ■生姜…ひとかけ ■炒りゴマ…適量・＜作り方＞ ①まずはトーフ作りから。鍋にヒヨコマメ粉、ターメリック粉・塩・さらにぬるま湯1/2カップを入れて液状になるまで木ベラでよくかき混ぜる。ダマにならないように気をつけながらぬるま湯を少しずつ加え、弱火で加熱。タネが立ち上がるくらいになったら火を止める。 ②キッチンペーパーを敷き上新粉をまぶしたバットに①を流し込み、1時間ほど冷ます。冷蔵庫を使う場合は30分ほどでOK。 ③トーフを冷ましている間に、ドレッシングを作る。油にスライスした少量の玉ネギとニンニク・ターメリック粉を入れて熱し、十分に熱が通ったらこれらを別にとっておく。 ④残りの玉ネギはスライスして水にさらしてしぼり、キャベツは千切り、パクチーは粗みじん切り、ネギと生唐辛子は輪切りにする ⑤ナンプラー、ライム汁、ショウガのみじん切り、３の油のみ（一緒に揚げたニンニクと玉ねぎはここでは入れない）を混ぜ合わせてドレッシングが完成。 ⑥②作ったトーフをタンザク切りにして4の野菜と混ぜ、5のドレッシングであえる。最後に③でできた揚げニンニクと玉ネギ、さらにゴマをトッピングして完成。 #マルチグリル #ノーリツ #毎日グリル部 #おうちごはん #旬の食材 #デリスタグラマー #クッキングラム #インスタフード #レシピ #手料理 #料理 #クッキング #夜ごはん #晩ごはん #お弁当 #自炊 #飯テロ #料理写真 #食卓 #豊かな食卓 #今日の晩ご飯 #ごちそうさま #冬の味覚 #献立 #料理好きな人と繋がりたい #手作り #夜ごはん #家族ごはん #冬の食卓 #おいしいもの

noritz_jpさん(@noritz_jp)が投稿した動画 - 2019/01/31 11:00:47