Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 1月7日 10時57分


層にうっとり♪クッキー&クリームのレイヤードケーキ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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クッキー&クリームのレイヤードケーキ
6人分
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材料:
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■ケーキ
卵黄 10個分
砂糖 250g
バニラエクストラクト 小さじ1
薄力粉 90g
ココアパウダー 60g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
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■アイシング
クリームチーズ 680g
無塩バター(室温に戻す) 115g
粉糖 640g
バニラエクストラクト 小さじ2
チョコサンドクッキー(細かく砕く) 15枚
チョコサンドクッキー(半分に割る) 5枚
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作り方:
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1.オーブンは200℃に余熱しておく。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。天板を2枚用意し、クッキングシートを敷いておく。
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2.ボウルに卵黄、砂糖200g、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで3分ほど泡立てる。
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3.薄力粉、ココアパウダー半量、ベーキングパウダー、塩を加えて、全体が混ざるまでよく攪拌する。
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4.メレンゲを作る。(1)の卵白に砂糖50gを加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。1/3量を(3)に加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
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5.2枚の天板に(4)を半量ずつ流し入れて平らにならし、200℃のオーブンで10〜12分焼く。焼けたら天板の上で粗熱を取る。
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6.(5)の表面にココアパウダーを振り、クッキングシートをかぶせて裏返す。型から外して縦半分に切る。
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7.アイシングを作る。ボウルにクリームチーズを入れてホイップ状に泡立て、粉糖を少しずつ加えてさらに泡立て、バニラエクストラクト、砕いたチョコサンドクッキーを加えて混ぜる。
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8.(6)の表面に(7)をまんべんなく塗り、端から巻いていく。もう1枚の表面にも(7)を塗り、先に巻いたケーキを乗せて端から巻きつけ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
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9.(8)を立てて置き、全体に(7)を塗り、チョコサンドクッキーをトッピングしたら、完成!
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2019/1/7

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