utoshのインスタグラム(utosh) - 12月25日 21時40分

Avocado & Shrimp Frit
今日はエビとアボカドのフリットを作ってみました。生ハムで巻いてワインにもぴったりな一皿に。
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今一番、僕が作ってみたい料理は何かな〜と考えた時に、このアボカドをフリットにしようと思いました。絶対に美味しいだろうと思っていて、さらに生ハムを上にのせたら完璧だろうと思い、実践。
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最後に濃厚オリーブオイルのラウデミオをかけて、さらに美味しさを上乗せしています。
フリットはメレンゲをしっかりくわえて、ふわふわの衣に仕上げていますよ。
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揚げ物にさらにオリーブオイルをかけるの？って思う人もいると思いますが、ラウデミオなどのいいEXオリーブオイルなら、決めのオイルとしてすっごく有効。火を通すと風味が無くなってしまいもったいないので、最後に使うのがいいですね！本物のオリーブオイルの証拠ですね。
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僕は基本的にパスタにこのラウデミオを使う事が多いです。最後にちょっとかけるとグッと味がしまる感じがして、最高なんですよ〜。
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そして、いつも僕が愛用しているオリーブオイルのフレスコバルディ・ラヴデミオが30周年ということで、初摘みの「ヌォヴォ・ラッコルト」が金のラベルバージョンに！こんなにもすごいオリーブオイルが未だかつてあったのか！ってくらいガツンと来る味ですね。ぜひ一度味わってもらいたい。
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そして今回、#フレスコバルディラウデミオ を使った、野菜を楽しむメニュー。15人がリレー形式でポストしてきましたが、@かおし
のかおさんからの僕で最後です。このフリットのレシピは @cherryterrace さんのサイトからチェックしてくださいね。
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それにしても最後というのは本当に大変ですね。みんなの素敵な料理を見ながら、さらにメニューがかぶらないように。はっきりいってメニュー考えるの大変でした…！
ラウデミオのラッコルトだからフリットにできたからよかったけども、、、笑
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ただ今、15人目の「ラヴデミオアンバサダー」を募集中です。
応募は「#幸運をよぶ金のオイル」のタグをつけて12月31日までにpostするだけ。
このキャンペーンの詳細とレシピは、チェリーテラス( @cherryterrace )さんのプロフィールからこのレシピも見れるので、チェックしてください。
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