オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月18日 12時46分

【カリフラワーのポタージュ】
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今日は、クリスマスパーティーにもオススメのクリスマスカラーのかわいらしい
カリフラワーのポタージュです。
炒めずに電子レンジでチン！してミキサーで仕上げます。
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《材料　3人分》
カリフラワー　1/2株
牛乳 　250ml
コンソメ（固形）1個
塩・こしょう　　適量
むきえび 　9尾
ブロッコリー　1/4株
オリーブオイル　大さじ1
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《作り方》
① カリフラワーは茎を切り落とし、房の部分は耐熱容器などに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。コンソメはフレーク状に砕く。ブロッコリーも電子レンジで2分ほど加熱する。
② フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、えびとブロッコリーを炒める。塩・こしょうを軽くふる。
③ ミキサーに①のカリフラワーと牛乳・コンソメを入れてなめらかにする。オリーブオイルを小さじ1を加えてさらによく混ぜる。
④ 器に③のポタージュをよそい、えびとブロッコリーを盛り、仕上げにブラックペッパーをふり、オリーブオイルをひと回しする。
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赤・白・緑のクリスマスカラーがかわいらしいポタージュです。
オリーブオイルでコクをだし、カリフラワーの甘さをやさしく味わいます。
どうやって食べたらいいか？わからないという人が多いカリフラワー。
まさにいまが食べごろですので、存分にお楽しみください。
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