【ぶりとゆずのオイル鍋】 . みなさんはどんな鍋を楽しんでいますか？今日はゆずのおすそ分けをいただいたので、柑橘のさわやかさを生かしたオイル鍋を作りました。昆布だしを効かせたシンプルなつゆに、ゆずの酸味が後味を引き締めてくれます。オリーブオイルを最後にたっぷり加えることで香り豊かに仕上がり、コクがアップ。あっさりとしつつも、満足感を与えてくれますよ！ . 《材料　2人分》ぶり（切り身）　3切れ塩　小さじ1/4 白菜　1/4個水菜　50g しめじ　100g 長ねぎ　1本大根　50g ゆず　1個七味とうがらし　適量オリーブオイル　大さじ4 ＜鍋のつゆ＞水　500ml 昆布（10cm角）1枚（a）しょうゆ　大さじ1 （a）酒　　50ml （a）みりん　大さじ1/2 （a）塩　小さじ1 . 《作り方》 ①鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、中火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。 ②ぶりは塩をふって10分おき、水けをふいて食べやすい大きさに切る。白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。大根はすりおろす。ゆずは輪切りにして種を取り除く。 ③①の鍋に（a）の調味料を煮立て、白菜を一番下にし、水菜、しめじ、ぶりを並べる。ふたをして中火で煮る。 ④③が煮えて野菜のかさが減ったら、長ねぎ、大根おろし、ゆずを加えひと煮立ちさせる ⑤すべて煮えて食べごろになったら、オリーブオイルを回しかけ、七味とうがらしをふりかける。 . ぶりはふわふわしっとり、脂がのって美味。塩で下処理し、さらにゆずと煮込むことで臭みが消えますよ。また、七味とうがらしとゆずも相性のよい組み合わせ。ほどよい辛味で箸が進みます♪ ゆずは煮込みすぎると苦みが出るので、香りがついたら取り出しましょう。体の芯から温まる鍋です。ぜひお試しくださいませ！ . #オリーブオイルライフ　#オリーブオイル　#ぶり鍋　#ぶり　#ゆず　#オイル鍋#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/12/15 12:01:22