新潟直送計画のインスタグラム(niigata_shop) - 12月12日 17時43分

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【フルーツのような甘さ！魚沼産雪熟成にんじん】
雪国新潟では、雪を活用した天然の冷蔵庫「雪室（ゆきむろ）」で食材を貯蔵する風習があります。
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「雪熟成にんじん」とは、通常秋に収穫するにんじんを初冬に収穫して、雪室で熟成させた"にんじん"のこと！
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一般的なにんじんは独特の臭みがありますが、雪熟成にんじんはそのクセが少なく、甘みが格段に違います(^^)/
理由は簡単！寒い中で凍らないように、でんぷんが糖に変化するんです✨
熟成前と後では糖度が約4度も上昇し、フルーツ並みの甘さに！にんじん嫌いなお子様にも大人気です♪
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魚沼市にある深沢農園では、有機質・微生物たっぷりの土でにんじんを栽培しています。
微生物はアミノ酸や核酸の塩基類をはじめ、多種類のビタミンを分泌するため、より甘く・みずみずしく・健康なにんじんに育ちます(*^^*)
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サラダや野菜スティック、ジュースなど、生でも美味しいと大好評！毎日の食卓にオススメの冬野菜です。
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ぎゅっと凝縮された甘さが人気を呼んでいる雪熟成にんじんですが、にんじん本来の旨味や香り・みずみずしさを味わいたい方には「雪下にんじん」もおすすめ！
雪下にんじんは雪の下でひと冬を越して春先に食べ頃を迎えます♪
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「子供も生でバリバリ食べます。」
と、嬉しいお声も届いています(^_^)/只今予約受付中！ご家族でお楽しみください☆
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【魚沼産 雪下にんじん・雪熟成にんじん/深沢農園】
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