新潟直送計画のインスタグラム(niigata_shop) - 11月28日 16時02分

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【まるで赤ワイン！透き通った真っ赤な日本酒】
新潟県は有名なお米の産地であり、そのお米を使用した日本酒も大人気！その中に、赤ワインのように真っ赤な日本酒があるんです?
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新潟市西区にある「塩川酒造株式会社」では、国内でも珍しい真っ赤な日本酒「SHISUI（しすい）」を製造しています。
気になる赤さの理由は、原材料の紫赤色をした古代米「十六夜（いざよい）」！
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一般的な日本酒は、雑味を抑えるためにお米の表皮を削った中心部のみを使用しますが、「SHISUI」はこの工程を行わずに醸造されており、古代米の表皮色を活かした真っ赤な日本酒に仕上がるのです(^O^)
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ちなみに、古代米「十六夜」の表皮部分には、シアニジン-3-グルコシド（クリサンテミン）というポリフェノールが豊富に含まれています。
精米せずに醸造することで、このポリフェノールをそのままに鮮やかな色彩と風味を生み出しています✨
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その味は、まるで赤ワインのようにフルーティー♪酸味の中に、ほのかな甘みあることが特長です。お酒に弱い人でも飲みやすい、柔らかい飲み口が印象的！
ただ、そこは日本酒。後からじわじわ～と効いてきます（＾ｕ＾）ゆっくりと適度に飲むと、より長く美味しく味わえますよ！
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ワインのような日本酒「SHISUI」。豊かな風味と優しい飲み口を、この機会に是非お楽しみください?
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SNS映え間違いなしなので、贈り物や女子会におすすめです(^_^)/
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【SHISUI/塩川酒造株式会社】
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