maiのインスタグラム(michoumama) - 11月14日 15時08分

2018年11月14日
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?タルトタタン?
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なんとまたも複数枚投稿できなくなりました??
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気を取り直して昨夜のタルトタタンを型だししました(焼いてる最中の写真も撮ったのにな)?
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場合によってはバーナーでキャラメリゼ、と思っていたけど、この色づきなら必要ないかな(表面までカリッとキャラメリゼしたのは大好きなんだけど)?
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若干ブリゼ生地の焼きが甘かったので、次回策としては…
1.ブリゼの配合自体を焼き色つきやすいように変える。
2.焼成温度を上げられるようにカラメルの度合いを浅くしておく。
3.別々に焼いて後でのせる。
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3.ではもはやタルトタタンではないですね?
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