テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月12日 21時02分

【こりこり食感】砂肝入り鶏つくね?⠀
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■材料⠀
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４人分⠀
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《つくね》⠀
砂肝　100g⠀
鶏モモひき肉　300g⠀
卵　1個⠀
塩　小さじ1/3⠀
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《A》⠀
片栗粉　大さじ3⠀
生姜みじん切り　1片⠀
大葉粗みじん切り　8枚⠀
玉ねぎみじん切り　1/4個分⠀
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《B》⠀
だし汁　500ml⠀
醤油　大さじ4⠀
みりん　大さじ2⠀
砂糖　大さじ2⠀
酒　大さじ2⠀
たけのこ水煮 100g⠀
新玉ねぎ（大）　1/2個⠀
ししとう　6本⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
・たけのこは適当な大きさに切る。⠀
・新玉ねぎは芯をつけたまま皮をむき、8等分に切る。⠀
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1. 砂肝を粗みじん切りにする⠀
2. ボウルに１と《A》を入れて、片栗粉を全体にまぶす。⠀
3. 鶏モモひき肉、卵、塩を加えて練り合わせ、2cmほどの大きさの団子状にする。⠀
4. 鍋に《B》を加えて、煮立ったら3・たけのこ・新玉ねぎを加え、8分ほど煮て火を通す。⠀
5. ししとうを加えて、さっと加熱したら器に盛り付ける。⠀
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