テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月11日 12時01分

抹茶のふかふか焼きチーズケーキ?⠀⠀
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■材料⠀⠀
ケーキ型（21cm）⠀⠀
バター　75g⠀⠀
クリームチーズ 75g⠀⠀
牛乳 100ml⠀⠀
卵黄　6個⠀⠀
薄力粉　55g⠀⠀
コーンスターチ 35g⠀⠀
抹茶パウダー 10g⠀⠀
飾り用抹茶パウダー　適宜⠀⠀
ホイップクリーム⠀⠀
つぶあん⠀⠀
栗の甘露煮⠀⠀
《メレンゲ》⠀⠀
卵白 10個⠀⠀
グラニュー糖　100g⠀⠀
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■手順⠀⠀
1. 卵は卵黄と卵白で分けておく⠀⠀
2. 卵白にグラニュー糖を入れ、9分立てに立てておく（メレンゲ）⠀⠀
3. オーブン余熱（180度）⠀⠀
4. 鍋にバターとクリームチーズ、牛乳を溶かし、人肌くらいになるまで冷ます（チーズ生地）⠀⠀
5. チーズ生地と卵黄を混ぜ合わせる⠀⠀
6. 薄力粉、コーンスターチ、抹茶パウダーをふるい入れ。混ぜる⠀⠀
7. メレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる⠀⠀
8. ＊1度目→よく混ぜる⠀⠀
9. ＊2度目→ざっくり、優しく混ざるまで混ぜる⠀⠀
10. ＊3度目→混ぜすぎないよう綺麗に混ぜる⠀⠀
11. 生地を型に流し入れ、熱湯を張った天板に乗せオーブンで焼く（160度20分→140度40分）⠀⠀
12. 冷めたら型から外し、抹茶パウダーをふるい、食べやすい大きさに切ったら、ホイップクリームとつぶあん、栗の甘露煮を添える⠀⠀
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