テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月12日 11時59分

【まるごと贅沢】海老の月見つくね?⠀⠀
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■材料⠀⠀
有頭えび　6尾 ⠀⠀
小麦粉　適量⠀⠀
ひき肉　200g ⠀⠀
ネギ　50g ⠀⠀
ごぼう　50g ⠀⠀
ごま油　小さじ2 ⠀⠀
塩　小さじ1/3 ⠀⠀
酒　大さじ2 ⠀⠀
万能ねぎ　適量 ⠀⠀
卵黄　1個 ⠀⠀
【A】 ⠀⠀
醤油　大さじ2 ⠀⠀
みりん　大さじ2 ⠀⠀
砂糖　大さじ1⠀⠀
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■手順⠀⠀
1. 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。 ⠀⠀
2. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。⠀
3. フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。 ⠀⠀
4. 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。 ⠀⠀
5. 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。⠀
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