SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 9月19日 12時37分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中！】（キュレーター：中村貞裕　@中村貞裕 ）生ハム料理を追求するスペシャリスト。恵比寿のイタリアン、PELLEGRINO（ペレグリーノ）の「岐阜”ボンダボン産”パルマスタイルの生ハム ペルシュウ」。「生ハム料理の最高峰。お店の真ん中に生ハム機があって、それを囲むように席がある。高橋シェフ劇場。職人感がすごい」（中村）
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