SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 9月15日 22時27分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中！】（キュレーター：日置武晴　@cassoulet365）絶妙な火入れはまさに職人技。浅草のとんかつ、すぎ田（Sugita）の「とんかつ（ロース）」。「肉の部分と脂身の部分の火の入れ方が本当に絶妙で、初めて食べた時は”こんなことができるんだ？”と驚きました」（日置）
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