オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月30日 21時48分

【フォカッチャ】
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「リストランテ小林」の小林シェフが教えてくれたレシピはイタリアの代表的なパンであるフォカッチャです。
パンなんて・・・と思うなかれ。まぜてこねてしばらく置いて伸ばして焼く！シンプルな行程なので尻込みせずぜひレシピをチェックしてみてくださいね。冷めても食べるときにカリッと焼くと美味しさ倍増です♪ぜひお試し下さい。
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《材料　36cm×36cm分》

強力粉900g
薄力粉600g
塩27g
グラニュー糖48g
インスタントイースト21g
スキムミルク75g
ローズマリー（みじん切り）適量
水795cc
オリーブオイル180g
※オーブン付属の天板または焼き型が必要です .
《作り方》

①水とオリーブオイル以外の材料を良く混ぜ合わせ、最後に水とオイルを加えてまとめる。
②①を表面がある程度ツルッとするまでこね合わせ、3倍くらいまで膨れ上がるまで発酵させる。
③②をオーブンの天板または焼き型に入れ平らに伸ばし、表面にオリーブオイル（分量外）を塗ってさらに発酵させる。
④2倍ほどに膨れたら塩をふり、180度のオーブンで約25分焼く。食べやすい大きさに切り分ける。 .
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